방부제 썸네일형 리스트형 식품첨가물 벤조산나트륨 (Sodium Benzoate) 완벽 정리 1. 벤조산나트륨이란?벤조산나트륨(Sodium Benzoate)은 식품 보존제로 널리 사용되는 합성 첨가물입니다. 화학식은 C₆H₅COONa이며, 벤조산(Benzoic Acid)의 나트륨염(Sodium Salt) 형태입니다. 주로 미생물의 성장을 억제하여 식품이 쉽게 부패하지 않도록 돕는 역할을 합니다.벤조산나트륨은 자연 상태에서도 일부 과일(예: 크랜베리, 블루베리, 자두 등)에서 미량 존재합니다. 그러나 식품 산업에서는 주로 화학적으로 합성하여 사용합니다. 2. 벤조산나트륨의 주요 특징물에 잘 녹음: 벤조산보다 물에 잘 녹아 음료나 소스 등의 식품에 쉽게 첨가할 수 있습니다.보존 효과: 곰팡이, 효모, 일부 박테리아의 생장을 억제하여 부패를 방지합니다.pH 의존성: 산성 환경(pH 3~4)에서 가.. 더보기 이전 1 2 다음
