반응형 설탕 대신5 🍃 천연 감미료의 혁신, 스테비올배당체란? 최근 건강을 중시하는 식습관이 대중화되면서, 설탕을 대체할 수 있는 감미료에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 그중에서도 ‘스테비올배당체(Steviol Glycosides)’는 천연 감미료로 각광받고 있는데요. 오늘은 식품첨가물로 사용되는 스테비올배당체가 무엇인지, 어떤 장점과 주의사항이 있는지 자세히 알아보겠습니다. 🌿 스테비올배당체란?스테비올배당체는 남아메리카 원산의 스테비아(Stevia rebaudiana)라는 식물의 잎에서 추출한 천연 감미료입니다. 주성분으로는 스테비오사이드(Stevioside)와 리바우디오사이드A(Rebaudioside A) 등이 있으며, 이들이 단맛을 내는 핵심 성분입니다.스테비아는 수세기 전부터 남미 원주민들이 단맛을 내는 허브로 사용해 왔으며, 현대에 이르러 **'제로.. 2025. 4. 17. 인공감미료 vs 천연감미료: 차이점과 건강에 미치는 영향 건강한 식습관에 대한 관심이 높아지면서 감미료에 대한 논의도 활발해지고 있습니다. 특히 설탕을 대체할 수 있는 감미료로 인공감미료와 천연감미료가 주목받고 있는데요. 이번 포스트에서는 인공감미료와 천연감미료의 차이점, 종류, 그리고 건강에 미치는 영향을 자세히 알아보겠습니다. 1. 인공감미료란?인공감미료(Artificial Sweeteners)는 화학적으로 합성된 감미료로, 설탕보다 훨씬 적은 양으로도 단맛을 낼 수 있습니다. 칼로리가 거의 없거나 아주 낮아 다이어트용 식품이나 다이어트 음료에 자주 사용됩니다.대표적인 인공감미료아스파탐(Aspartame): 설탕보다 약 200배 강한 단맛을 내며, 다이어트 탄산음료나 껌 등에 사용됩니다. 그러나 일부 연구에서는 과다 섭취 시 두통이나 신경계 문제를 유발.. 2025. 3. 15. 아세설팜칼륨(Acesulfame K): 인공 감미료의 모든 것 1. 아세설팜칼륨이란?아세설팜칼륨(Acesulfame K, 또는 Acesulfame Potassium)은 설탕보다 약 200배 더 단맛을 내는 인공 감미료입니다. 흔히 '아세설팜-K'로 줄여 부르며, 칼로리가 없는 무열량 감미료로 다양한 식품과 음료에 사용됩니다. 1967년 독일에서 처음 합성되었으며, 이후 여러 나라에서 식품 첨가물로 승인되었습니다. 2. 아세설팜칼륨의 특징2.1 강한 단맛아세설팜-K는 매우 강한 단맛을 가지고 있으며, 단독으로 사용하기보다는 다른 감미료(예: 아스파탐, 수크랄로스)와 함께 혼합하여 단맛을 보완하는 용도로 주로 사용됩니다. 이는 일부 소비자들이 단독 사용 시 느낄 수 있는 쓴맛이나 금속 맛을 줄이기 위함입니다.2.2 높은 안정성아세설팜-K는 높은 온도에서도 안정적인 특.. 2025. 2. 22. 말티톨 시럽(Maltitol Syrup)이란? 당류 대체 감미료의 모든 것! 1. 말티톨 시럽이란?말티톨 시럽(Maltitol Syrup)은 당알코올(sugar alcohol) 계열의 감미료로, 설탕과 유사한 단맛을 제공하면서도 칼로리는 낮춘 대체 감미료입니다. 주로 옥수수나 감자의 전분에서 얻어지는 말토스(maltose)를 수소화(hydrogenation)하여 제조되며, 설탕의 약 70~90% 정도의 단맛을 가지고 있습니다.말티톨은 설탕과 비슷한 맛을 내면서도 혈당 지수를 낮게 유지할 수 있어 당뇨 환자나 다이어트를 하는 사람들에게 유용합니다. 또한, 충치 발생 위험이 낮아 치아 건강을 신경 쓰는 사람들에게도 선호됩니다. 2. 말티톨 시럽의 특징① 낮은 칼로리말티톨 시럽은 설탕보다 칼로리가 낮습니다. 설탕의 칼로리가 4 kcal/g인 반면, 말티톨은 2.1~2.4 kca.. 2025. 2. 20. 에리스리톨(Erythritol) 완벽 정리 – 당뇨와 다이어트에 좋은 감미료일까? 안녕하세요! 오늘은 칼로리가 거의 없는 천연 감미료 에리스리톨(Erythritol) 에 대해 깊이 알아보려고 합니다. 다이어트를 하거나 당뇨를 관리하는 분들이라면 한 번쯤 들어보셨을 텐데요. 과연 설탕을 대신할 수 있는 건강한 선택일까요? 에리스리톨의 장점과 단점, 그리고 주의할 점까지 자세히 정리해 보겠습니다. 1. 에리스리톨이란?에리스리톨은 천연 당알코올(polyol) 의 한 종류로, 과일, 버섯, 발효 식품 등에 자연적으로 존재하는 성분입니다. 하지만 우리가 사용하는 에리스리톨은 주로 옥수수나 전분을 발효 해서 만든 것입니다.에리스리톨의 특징✅ 칼로리 거의 없음: 1g당 0~0.24kcal 정도로, 사실상 칼로리가 없는 감미료입니다.✅ 설탕의 60~70% 단맛: 설탕보다 단맛이 약하지만, 깔끔한 맛.. 2025. 2. 18. 이전 1 다음 반응형
